Quạt Hút Khói Bếp Công Nghiệp Là Gì? Có Nên Lắp Không?

Quạt hút khói bếp công nghiệp là gì, có nên lắp đặt không, và cần lưu ý gì khi chọn mua, sử dụng?

Hãy cùng DOBACO tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.

Quạt Hút Khói Bếp Công Nghiệp Là Gì?

Quạt hút khói bếp công nghiệp là một loại thiết bị thông gió chuyên dụng, có nhiệm vụ hút khói, hơi nóng, mùi dầu mỡ và các khí thải phát sinh trong quá trình nấu nướng tại các khu bếp công suất lớn như: nhà hàng, khách sạn, bếp ăn công ty, trường học, bệnh viện, khu công nghiệp,…

Khác với quạt thông gió dân dụng, quạt hút khói công nghiệp được thiết kế công suất lớn, lưu lượng gió cao, hoạt động liên tục trong môi trường nhiệt độ và độ ẩm cao. Thiết bị này thường được kết nối với chụp hút khói và hệ thống ống dẫn inox, giúp luân chuyển và loại bỏ khí thải ra bên ngoài hiệu quả.

Các đặc điểm nổi bật của quạt hút khói bếp công nghiệp:

• Lực hút mạnh, ổn định: Giúp loại bỏ khói, mùi, hơi nước nhanh chóng.

• Bền bỉ, chịu nhiệt tốt: Được làm từ vật liệu như thép sơn tĩnh điện, inox 304, đảm bảo vận hành tốt trong môi trường bếp nóng ẩm.

• Tiết kiệm điện: Nhiều dòng quạt sử dụng động cơ tiết kiệm điện năng, vận hành êm ái.

• Đa dạng kiểu dáng: Có các loại quạt ly tâm, quạt hướng trục, quạt hộp chống ồn,… phù hợp với mọi không gian và nhu cầu.

Vai trò quan trọng trong bếp công nghiệp:

• Giữ không khí trong lành, thoáng mát cho đầu bếp và nhân viên.

• Giảm nguy cơ cháy nổ do tích tụ khí nóng và dầu mỡ trong không gian bếp.

• Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và tuân thủ quy định về môi trường, PCCC.

Tóm lại, quạt hút khói bếp công nghiệp là một phần không thể thiếu trong mọi thiết kế hệ thống bếp hiện đại, giúp nâng cao hiệu suất làm việc, bảo vệ sức khỏe người sử dụng và kéo dài tuổi thọ thiết bị bếp.

Các Loại Quạt Hút Khói Bếp Công Nghiệp Phổ Biến Hiện Nay

Trên thị trường hiện nay, quạt hút khói bếp công nghiệp được phân loại dựa theo nguyên lý hoạt động, vị trí lắp đặt và mục đích sử dụng cụ thể. Dưới đây là các dòng quạt phổ biến và được ứng dụng nhiều nhất:

1. Quạt ly tâm hút khói bếp công nghiệp

• Nguyên lý hoạt động: Dựa trên lực ly tâm để hút không khí và thải ra ngoài theo đường ống.

• Ưu điểm:

  • Áp suất hút mạnh, ổn định.

  • Hoạt động tốt trong hệ thống có đường ống dài hoặc nhiều khúc gấp.

  • Khả năng vận hành bền bỉ, tuổi thọ cao.

• Ứng dụng: Nhà hàng lớn, bếp khách sạn, bếp ăn khu công nghiệp, khu chế biến có nhiều khói và hơi dầu mỡ.

2. Quạt hướng trục

• Nguyên lý hoạt động: Hút gió và đẩy gió theo hướng trục quạt (thẳng hàng).

• Ưu điểm:

  • Thiết kế nhỏ gọn, dễ lắp đặt trên tường, trần hoặc hệ thống đường ống ngắn.

  • Lưu lượng gió lớn, tiết kiệm điện.

• Ứng dụng: Bếp ăn tập thể, nhà hàng vừa và nhỏ, các vị trí cần thông gió đơn giản.

3. Quạt hút dạng hộp (quạt hộp âm)

• Đặc điểm:

  • Thiết kế hộp kín, có lớp cách âm giảm ồn.

  • Hút khí qua các lưới lọc mỡ trước khi đưa ra ngoài.

• Ưu điểm:

  • Vận hành êm ái, không gây tiếng ồn lớn.

  • Thẩm mỹ cao, dễ giấu trong trần hoặc góc khuất.

• Ứng dụng: Bếp nhà hàng cao cấp, bếp nhà biệt thự, showroom nấu demo,…

4. Quạt âm trần công nghiệp

• Đặc điểm:

  • Lắp đặt ẩn trên trần bếp, nối trực tiếp với hệ thống ống dẫn.

  • Gọn nhẹ, tiết kiệm không gian.

• Ưu điểm:

  • Thẩm mỹ cao, không chiếm diện tích mặt bằng.

  • Thích hợp cho bếp có trần thạch cao hoặc trần treo.

• Ứng dụng: Quán ăn, bếp nhà hàng vừa – nhỏ, khu vực bếp khép kín trong các trung tâm thương mại.

5. Quạt hút khói composite chống ăn mòn

• Đặc điểm:

  • Vỏ quạt làm từ vật liệu composite hoặc nhựa kỹ thuật cao cấp.

• Ưu điểm:

  • Kháng hóa chất, chịu được môi trường axit, ẩm mặn.

  • Dùng được cả trong khu bếp có tính ăn mòn cao hoặc khu vực ven biển.

• Ứng dụng: Bếp nấu hải sản, khu sơ chế công nghiệp có khói, mùi nặng.

Việc lựa chọn đúng loại quạt hút khói phù hợp với đặc điểm không gian bếp và nhu cầu sử dụng không chỉ giúp tăng hiệu quả hút khói, khử mùi mà còn tiết kiệm chi phí vận hành và bảo trì lâu dài. Bạn nên dựa vào quy mô bếp, chiều dài hệ thống ống hút, mức độ khói/mùi và ngân sách để đưa ra lựa chọn chính xác.

Tiêu Chí Chọn Mua Quạt Hút Khói Bếp Công Nghiệp Phù Hợp

Việc lựa chọn đúng quạt hút khói bếp công nghiệp không chỉ giúp nâng cao hiệu quả hút khói – khử mùi mà còn đảm bảo an toàn, tiết kiệm chi phí vận hành và bảo trì.

Dưới đây là những tiêu chí quan trọng bạn cần cân nhắc khi chọn mua:

1. Công suất và lưu lượng gió phù hợp

• Công suất quạt quyết định khả năng hút khói, mùi và khí nóng trong bếp.

• Bạn cần tính toán theo diện tích bếp, số lượng bếp nấu, tần suất hoạt động.

• Ví dụ:

  • Bếp nhỏ < 30m²: cần quạt ~1.000 – 2.000 m³/h.

  • Bếp lớn > 100m²: cần quạt từ 5.000 – 10.000 m³/h trở lên.

👉 Mẹo: Ưu tiên chọn quạt có công suất dư một chút so với nhu cầu thực tế để đảm bảo hút hiệu quả vào giờ cao điểm.

2. Loại quạt phù hợp với cấu trúc bếp

• Quạt ly tâm: Phù hợp với hệ thống ống dài, có nhiều khúc gấp.

• Quạt hướng trục: Dành cho hệ thống hút ngắn, không quá phức tạp.

• Quạt hộp cách âm: Khi yêu cầu chống ồn cao.

• Quạt âm trần: Khi muốn tiết kiệm không gian và tăng tính thẩm mỹ.

👉 Gợi ý: Khảo sát trước sơ đồ bố trí ống dẫn khí, độ cao trần, vị trí đặt quạt để lựa chọn loại phù hợp nhất.

3. Chất liệu cấu tạo

• Khung quạt và cánh quạt nên làm bằng:

  • Inox 304 hoặc inox 201: chống gỉ, dễ vệ sinh.

  • Thép sơn tĩnh điện: bền, chịu lực tốt.

• Hạn chế dùng nhựa hoặc vật liệu mỏng dễ biến dạng trong môi trường nhiệt độ cao.

4. Độ ồn khi vận hành

• Tiếng ồn ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm làm việc của nhân viên bếp.

• Chọn quạt có độ ồn < 70 dB là hợp lý cho môi trường công nghiệp.

• Với khu vực cần yên tĩnh hơn, nên dùng quạt hộp có lớp cách âm.

5. Tiêu chuẩn an toàn và tiết kiệm điện

• Nên chọn quạt có:

  • Động cơ tiết kiệm năng lượng.

  • Trang bị rơ-le nhiệt, cầu chì bảo vệ.

  • Có chứng nhận CE, ISO hoặc các tiêu chuẩn kỹ thuật liên quan.

Tham khảo thêm các sản phẩm của DOBACO

Quạt ly tâm: Hiệu suất cao, độ ồn thấp, phù hợp cho hệ thống thông gió công nghiệp, xử lý khí thải, và hệ thống điều hòa trung tâm.

👉 Xem chi tiết: quạt ly tâm

Quạt hướng trục: Thiết kế nhỏ gọn, lưu lượng gió lớn, lý tưởng cho các không gian cần làm mát nhanh như nhà xưởng, hầm mỏ, nhà kho.

👉 Xem chi tiết: quạt hướng trục

Báo Giá Quạt Hút Khói Bếp Công Nghiệp

Dưới đây là bảng giá tham khảo mới nhất để bạn dễ hình dung:

Bảng Giá Tham Khảo Theo Loại Quạt

💡 Lưu ý: Giá trên chưa bao gồm chi phí vận chuyển, lắp đặt và VAT. Mức giá có thể thay đổi tùy thời điểm và nhà cung cấp.

Lưu Ý Sử Dụng Quạt Hút Khói Bếp Công Nghiệp

Để quạt hút khói bếp công nghiệp hoạt động hiệu quả, bền bỉ và đảm bảo an toàn trong quá trình vận hành, người dùng cần nắm rõ một số lưu ý quan trọng sau đây:

1. Vệ sinh định kỳ và đúng cách

• Dầu mỡ, bụi bẩn dễ bám vào cánh quạt, lưới lọc, đường ống – nếu không vệ sinh thường xuyên sẽ làm giảm hiệu suất hút và tăng nguy cơ chập cháy.

• Tần suất vệ sinh khuyến nghị:

  • 2 tuần/lần đối với bếp hoạt động liên tục.

  • 1 tháng/lần đối với bếp quy mô nhỏ hơn.

• Ưu tiên dùng khăn mềm, dung dịch tẩy rửa chuyên dụng và tháo lắp đúng kỹ thuật để không làm hỏng motor hoặc cánh quạt.

2. Không vận hành quá tải

• Tuyệt đối không sử dụng quạt nhỏ cho khu bếp lớn hoặc lắp sai công suất.

• Vận hành quá công suất sẽ khiến quạt nóng nhanh, motor dễ cháy hoặc hư hỏng sớm.

• Khi mở nhiều bếp nấu cùng lúc, cần đảm bảo quạt hút đủ lực hút tương ứng.

3. Kiểm tra và bảo trì định kỳ

• 6 tháng/lần, nên thực hiện kiểm tra toàn bộ hệ thống gồm:

  • Quạt, motor, dây dẫn điện.

  • Ống dẫn khói, van chống cháy lan.

  • Các mối nối, bu lông, hệ thống treo quạt.

• Có thể thuê đơn vị chuyên nghiệp bảo trì nếu không có nhân sự kỹ thuật nội bộ.

 4. Đảm bảo an toàn điện và chống cháy nổ

• Lắp đặt quạt đúng kỹ thuật: có cầu dao riêng, CB chống giật và tiếp địa đầy đủ.

• Không lắp gần nguồn nhiệt mạnh hoặc thiết bị dễ cháy.

• Kiểm tra dây điện định kỳ để tránh rò rỉ hoặc đứt gãy ngầm.

5. Vị trí lắp đặt hợp lý

• Nên lắp gần chụp hút hoặc nơi phát sinh nhiều khói để quạt phát huy tối đa công suất.

• Tránh lắp ở nơi quá cao hoặc xa khu bếp nấu vì hiệu quả hút sẽ giảm rõ rệt.

• Không để quạt hút khói thổi trực tiếp vào tường hoặc bề mặt chắn gió — dễ gây hiện tượng dội khói ngược.

Câu Hỏi Thường Gặp (FAQs)

Dưới đây là những câu hỏi phổ biến nhất mà người dùng thường quan tâm khi lựa chọn và sử dụng quạt hút khói bếp công nghiệp:

❓ 1. Tại sao cần lắp quạt hút khói cho bếp công nghiệp?

✅ Trả lời:
Vì trong quá trình nấu nướng, bếp công nghiệp phát sinh nhiều khói, mùi, hơi nước, dầu mỡ và nhiệt lượng lớn. Nếu không xử lý kịp thời, các yếu tố này sẽ:

• Gây nóng nực, khó chịu cho nhân viên bếp.

• Làm thiết bị nhanh hỏng vì bị bám mỡ và bụi.

• Làm tăng nguy cơ cháy nổ, vi phạm tiêu chuẩn an toàn vệ sinh PCCC.

❓ 2. Nên chọn quạt ly tâm hay quạt hướng trục?

✅ Trả lời:

• Quạt ly tâm: Hút khỏe, áp lực cao – phù hợp với hệ thống ống dẫn dài, nhiều khúc cua.

• Quạt hướng trục: Lưu lượng lớn, dễ lắp đặt – phù hợp với bếp nhỏ hoặc hệ thống ống ngắn.

👉 Nếu bếp bạn có nhiều bếp nấu, diện tích lớn, nên chọn quạt ly tâm để đảm bảo hiệu suất hút.

❓ 3. Làm sao để biết công suất quạt đủ dùng?

✅ Trả lời:
Cần căn cứ theo:

• Diện tích khu bếp (m²)

• Số lượng bếp gas/bếp điện hoạt động đồng thời

• Chiều dài và độ cao của hệ thống ống dẫn khói

👉 Tốt nhất nên liên hệ đơn vị chuyên lắp đặt hệ thống hút khói để được tính toán và tư vấn công suất phù hợp.

❓ 4. Quạt hút có gây tiếng ồn lớn không?

✅ Trả lời:
Tiếng ồn là điều không thể tránh khi quạt hoạt động, đặc biệt với loại công suất lớn. Tuy nhiên:

• Các dòng quạt hộp chống ồn, quạt âm trần sẽ giúp giảm tiếng ồn đáng kể.

• Đặt quạt xa khu vực nhân sự làm việc và kết hợp ống tiêu âm sẽ cải thiện đáng kể.

❓ 5. Bao lâu thì cần vệ sinh quạt hút khói?

✅ Trả lời:

• Nên vệ sinh 2 tuần/lần đối với bếp hoạt động nhiều (nhà hàng, căn tin, khách sạn).

• Tối thiểu mỗi tháng 1 lần để tránh bám dầu mỡ, giảm hiệu suất hút.

Quạt hút khói bếp công nghiệp là thiết bị thiết yếu trong mọi hệ thống bếp nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể… giúp loại bỏ khói, mùi, dầu mỡ và hơi nóng hiệu quả, mang lại không gian bếp sạch sẽ, thoáng mát và an toàn. Việc lựa chọn đúng loại quạt, lắp đặt đúng cách và sử dụng – bảo trì hợp lý sẽ góp phần nâng cao hiệu quả vận hành và kéo dài tuổi thọ cho toàn hệ thống.

Nếu bạn đang cần tư vấn thiết kế, chọn mua và lắp đặt quạt hút khói bếp công nghiệp phù hợp, đừng ngần ngại liên hệ với các đơn vị cung cấp uy tín để được hỗ trợ nhanh chóng và chính xác nhất.